Mousse au chocolat

Super einfach

Zutaten pro Portion:

1 Ei
25g Schokolade

Wer mag:

Mögliche "Add Ons" (der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt):
Chilli oder Pfeffer, Nüsse & Kerne (am besten geröstet), Obst, Marmelade, Giotto oder andere Pralienen, Sahne, Müsli....

Zubereitung:

Mit Zuckerkristallen und gerösteten und gemahlenen Haselnüssen

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, dann wieder etwas abkühlen lassen. Das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb unter die Schokolade rühren (und nach belieben die "Add Ons" hinzufügen). Anschließend die Schokomasse vorsichtig unter das Eiweiß heben und in ein Glas füllen das ganze einige Stunden kalt stellen.

Anmerkungen:

Wem das ganze nicht süß genug ist kann auch noch 2 Teelöffel Puderzucker unter das Eigelb mischen. Mir schmeckt es am besten mit dunkler Herrenschokolade :) Das Rezept funktioniert aber auch mit Vollmilchschokolade und Kuvertüre. Je mehr Schokolade man nimmt desto fester wird die Mousse. Die Mousse ist sehr variabel. Sehr schön sieht es aus, wenn man Mousse mit verschieden Schokoladensorten im Glas schichtet.
Liebe Grüße <3

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! :)

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Apple Crumble

Verwertung von altem Brot

Gestern Abend gab es Apple Crumble zum Abendessen.
Mit dem Crumble kann man sehr gut altes und vertrockentes Brot verarbeiten. Ich  hatte von Backversuchen mit Maismehl einige vertrocknete Maismehlbrötchen (ca 150g altes Brot/Mehl) übrig, diese habe ich zerbröselt und mit 3 gehäuften EL Butter/Margarine, 50g gemahlenen Haselnüssen, 100g Zucker zu Crumble verarbeitet. Drei bis vier sauere Äpfel (z.B. Boskop) schälen und klein schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufelt, in eine Auflaufform legen. Nach Geschmack mit Zimt betreuen, dann die Crumble-Masse locker über die Äpfel verteilen. Bei 200 Grad Oben-/ Unterhitze ca 30-40 min. backen (bis das Crumble braun und knusprig ist, und die Äpfel gegart sind).

Wer kein altes, trockenes Brot hat kann natürlich einfach Mehl nehmen :)
Dazu schmeckt super Vanielleeis!

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! :)

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Zigaretten Börek

Zigaretten Börek

Diese hier kommen aus der Pfanne, das geht auch, werden aber platt

Zutaten:

Eine Packung Yufka Teig
400g Schafs- oder Ziegenfetakäse
1 Bund Petersilie
Etwas Öl
Ein Schüsselchen mit Wasser

Zubereitung:

Den Feta mit den Händen in einer Schüssel zerbröseln. Die Petersilie möglichst fein hacken und mit dem Feta vermengen. Den Yufka Teig in längliche Vierecke, oder in die Form von Pizzastücken schneiden oder fertig zugeschnittenen Yufka Teig nehmen. Je nach gewünschter Größe, die Teigstücke noch einmal teilen. Die einzelnen Teigblätter leicht anfeuchten. und mit einem Teelöffel mit dem Petersielien- Fetakäse- Gemisch befüllen, nicht zu viel auf einmal nehmen! Die rechte und linke Ecke des Teigblattes einklappen, dann vom breiten Ende zur Spitze einrollen. Die Teigrollen mit etwas Öl bestreichen und bei ca. 200 Grad auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten goldbraun backen.

Anmerkungen: Da das Börek in dem Fall von gutem Käse lebt bin ich losgezogen und hab im türkischen Supermarkt richtige Feta kaufen wollen. Der war mir aber mit drei Euro zu teuer also hab ich mich für Ziegenfetakäse entschieden. Gute Entscheidung. Der ist richtig schön intensiv gewesen. Im Hilal Markt gab es auch schon für Zigaretten Börek vorgeschnittenen Yufka Teig in Pizzastücke-Form, sehr praktisch. Dadurch werden die Rollen jedoch sehr lang. Für Fingerfood auf Partys würde ich sie dann doch lieber selber schneiden, weil sonst zu groß. Der Teig reißt leicht also mit Vorsicht genießen. Das Bündel Petersilie war etwas groß, also habe ich zweimal 200g Fetakäse genommen, dann hat es genau gepasst. Es sind 25 geworden. Die Zigaretten sind eher etwas platt geworden, lang denk ich an der Größe. Beim zweiten Versuch in Backofen mit Öl bestrichen und in der halben Größe, war ein super Ergebnis. Perfekt mit Joghurtdip und Salat.

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! :)

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Glutenfreie Luftige Muffins

Zutaten für ca. 10 Stück:

4 Marzipankartoffeln oder 40g Marzipanrohmasse
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
100g Maismehl
200g Obstmark (z.B. von DM)
150ml Wasser
2 EL Zucker

Wer möchte zum ganieren:

Organgenat
Puderzucker
1 TL Obstmark

Zubereitung:

Das Marzipan klein brösel und mit einer Gabel unter das Ei quetschen. Die Marzipan-Ei-Masse mit einem Handrührer schaumig schlagen, bis sich das Marzipan aufgelöst hat. Dann 100g Obstmark, Maismehl, Backpulver, Wasser, Zucker hinzufügen und gut mit dem Handrührer vermengen.

Papier- oder Silikonförmchen etwa bis zu Hälfte befüllen und dann in die Mitte einen kleinen Teelöffel Obstmark geben. Dann die Förmchen zu 3/4 auffüllen. Die Muffins um vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca 15-20 min backen.

Ein Teelöffel Obstmark mit Puderzucker vermengen, sodass ein fester Zuckerguss entsteht. Jeweils etwas von dem Zuckerguss auf jeden Muffin geben und vorsichtig etwas verteilen. Wer mag kann Orangenat auf den Zuckerguss streuen. Die Muffins erst ganz auskühlen lassen bevor, diese aus den Förmchen genommen werden, sonst zerfallen sie.
Lasst es euch schmecken!

Anmerkung:

DM gibt es viele verschiedene Sorten Obstmark, ich habe Sanddorn-Apfel genommen. Wer kein Obstmark zu Hand hat, kann auch einfach Apfelmus oder ähnliches nehmen, das hat die selbe Konsistenz. Für alle die keine Marzipanfans sind, das Marzipan schmeckt man nicht wirklich.

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! :)

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Eure Karla

Buttersuppe

Zutaten für 2 Personen

2	Kartoffeln
100 g	Nudeln
1	Möhre
	Salz und Pfeffer
40 g	Butter
	Petersilie
	Dill
50 g	Schmand

 Zubereitung

Das Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen und würfeln und die Möhren raspeln. Kartoffeln, Nudeln und Möhren in einem Liter Wasser gar kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Butter hinzufügen. Klein gehackte Petersilie und Dill zum Schluss auf die Suppe streuen. Mit Schmand anrichten. 

Anmerkung: Sehr lecker ist eine schöne klare Gemüsesuppe. Mit Salz und Pfeffer brauch man nicht gerade sparsam umgehen. Ist sehr schnell gemacht, perfekt wenn man keine Zeit hat groß zu kochen. Der Buttergeschmack kommt gut zur Geltung. 

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! :)

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Eure Karla

Hallo Herzlich Willkommen auf Kostprobe

Hi,
nennt mich Karla!
Freut mich das du meinen Blog besuchst!
Ich poste hier hauptsächlich Rezepte und teste Lebensmittel. Du hast ein intressantes Rezept oder Lebensmittel für mich? Dann schreib mir einfach! Ich freue mich auf eure Kochideen!

Liebe Grüße
Karla