Chili Topf

Mit viel Gemüse, sehr gesund, hat es in sich :)

für ca. 6 Personen

Zutaten:

5 Knoblauchzehen
2 größere Zwiebeln
500g Möhren
1 Kartoffel, mittelgroß
2 Paprikas (Gelb/Grün)
4 große Champignons
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Tomaten, gehackte
1 Dose Mais
2 x 500g Tomaten, passtierte
100ml Espresso, stark
100g Tomatenmark
4 Eßl. Ahornsirup
5 Eßl. Worcestershiresauce
3 Eßl. Kakaopulver
3 Eßl. Paprikapulver, edelsüß
2 Eßl. Zimt
Kreuzkümmel
etwas Piment
etwas Nelken, gemahlen
Peffer
Salz
Chili, crushed
Chiliöl

 Zubereitung:

 Knoblauch und Zwiebeln fein hacken, anschließend in Chiliöl* anbraten. Achtung es wird ein großer Topf benötigt. Möhren säubern, schälen und fein hacken, sowie auch Paprika, Champignons und die Karoffel. Das gehackte Gemüse zu den Zwiebeln in den Topf geben und einige Minuten mitbraten. Gepackte und passtierte Tomaten beimischen, und gegebenenfalls etwas Wasser. Das Gemüse bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Kidneybohnen und Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Wenn das Gemüse fast gar ist, Kidneybohnen und Mais hinzufügen danachTomatenmark, Espresso, Kakao, Ahornsirup, Worcestershiresauce, Paprikapulver hinzufügen und gut vermengen. Mit Zimt, Kümmel, Piment, Nelken, Peffer, Salz abschmecken. Mit crushed Chili die schärfe abschmecken, wenn ihr Chiliöl verwendet vorher probieren, ob es nicht schon scharf genug ist. 

Anmerkungen:

Im Prinzip kann man in einen Chili Topf das Gemüse reingeben was man gerne möchte. Ich habe einfach mal aufgeschrieben was ich so rein getan hab. Man sollte schon einen größeren Topf verwenden bei mir ist das Chili teilweise übergelaufen :) Typische Gewürze sind beim Chili Kreuzkümmel und Zimt, das mit dem Espresso und Kakao kommt soweit ich weiß aus Amerika. Ich fand es schmeckte, klar etwas anders, aber gut. Wer experimentierfreudig ist sollte das ruhig mal ausprobieren. Die Gewürze und der Kakao lassen das Chili andicken, sodass eine Zugabe von Bindemittel nicht mehr notwendig ist. Wird es zu dickflüssig, etwas Wasser reingeben. Schärfen könnt ihr das Chili auch mit scharfem Paprikapulver oder frischen Chilis. Am besten schmeckt der Chili Topf wenn er einen Tag gezogen ist, dann ist er auch noch würziger.

*Chiliöl ist eine ganz schön scharfe Angelegenheit, wenn ihr Chiliöl verwendet dann nur sehr sparsam. Ich habe 2 Eßl. auf den ganzen Topf verwendet und mein Freund hat schon Feuer gespuckt. Ansonsten nehmt einfach ein anderes Öl zum anbraten. Das Chiliöl was ich verwendet habe basiert auf Olivenöl.

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! :)

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Erdnuss-Bananen Sandwich

mit Käse

für eine Person

Zutaten:

2 Scheiben Toast
1 Banane
Erdnussbutter
1-2 Scheiben Käse
evtl. Schokolade
evtl. Honig
evtl. Marmelade

Zubereitung:

Toastscheiben mit Erdnussbutter bestreichen. Banane in Scheiben schneiden und auf die Toastscheiben verteilen. Mit Schokostückchen, Honig oder Marmelade garnieren. Die Toasts mit Käse belegen. Im vorgeheitzen Backofen bei ca. 180°C ein ca. 5-10 Minuten überbacken.

Anmerkungen:

Funktioniert auch sehr gut Kuchenersatz. Ich habe eine Scheibe mit Honig und die andere mit Schokostückchen belegt. Mit Honig hat es mir am besten geschmeckt, beim nächsten mal probiere ich es mit Ahornsirup und Marmelade. Bei mir hat eine Scheibe Käse für beide Toasts gereicht, ich habe aber auch kleine Toastscheiben genommen. Ziegenkäse dazu stelle ich mir auch sehr gut vor. Für mich perfekt, ich liebe Erdnussbutter *-*

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! :)

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Hauchdünne Schokoladentorte

sehr dünn und super schokoladig

Zutaten:

3 Eier
60g Margarine/Butter, geschmolzen
1 Päckchen Vanilliezucker
30g Kakaopulver
50g Mehl
40g Rohrohrzucker
50g Puderzucker
2 Teel. Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten nacheinander in eine Schüssel geben und gut vermengen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und im vorgeheitzen Backofen bei 160°C ca. 10-15 Minuten backen, auf keinen Fall zu langen lieber etwas früher aus dem Ofen nehmen, sonst wird der Kuchen trocken. Gut auskühlen lassen.

Anmerkungen:

Dazu passt Eis, Sahne, Pudding oder eine Vanilliesauce. Den Kuchen kann man noch mit Schokolade überziehen oder mit Puderzucker bestäuben. Man kann das Mehl auch komplett durch gemahlene Nüsse ersetzten dann wird der Kuchen noch saftiger, aber auch gehaltvoller. Auch kann man den Teig mit ganzen Haselnüssen verfeinern oder etwas geschmolzene Schokolade einrühren. 

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! :)

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Flapjack

Knusprige Haferkekse

Zutaten:

200g Haferflocken
60g Rohrohrzucker
100g Margarine
30g Karamellsauce
1 Prise Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander verkneten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Und mit dem Teig ein Rechteck formen. Die Masse mit den Händen platt drücken.
Im vorgeheitzen Backofen bei 170°C 15-20 Minuten goldbraun backen. Anschließend sofort in Rechtecke schneiden, die Kekse dann auskühlen lassen.

Anmerkungen: 

Statt Karamellsauce kann man auch Karamellsirup oder Zuckerrübensirup nehmen. Zusätzlich kann man die fertigen Kekse noch mit Schokolade überziehen.

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! :)

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Krümelei

mit Tomate, Joghurt und Garnelen

eine schnelle Mahlzeit

für eine Person

Zutaten:

2 Eier
80g Joghurt
3 große Champignons
1 Tomate
1 Knoblauchzehe
2 Eßl. Parmesan, gerieben
1 Eßl. Oregano
20g Tomatenmark
1 Eßl. kleine Garnelen
1 Teel. Chiliflocken
Paprikapulver
Kurkuma
Dillspitzen
Peffer
Salz
Olivenöl zum braten
Wocestershire sauce zum garnieren

Zubereitung:

Champignons, Tomate und Knoblauchzehe fein hacken, alle weiteren Zutaten hinzufügen und gut vermengen, dabei mit den Gewürzen abschmecken. Etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Teig ganz hineingeben. Das ganze, etwa so wie Rührei, braten. Dabei zerkümmelt das Ei. Mit Wocestershire sauce servieren.

Anmerkungen:

Natürlich kann jeder Gemüse und Zutaten nach Geschmack wählen. Ich fand es sehr lecker.  

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! :)

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Süßkartoffelgratin mit Lachsröllchen

für ca. 4 Personen mit viel Hunger :)

Zutaten:

Gratin:
800g Süßkartoffeln
400g Kartoffeln
1 Stange Lauch
250 ml Brühe
250 ml Milch oder Sahne
Käse

Lachsröllchen:
400g Kartoffeln
1 Ei
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
3 Teel. Tafelmeerrettich
300g Räucherlachs in Scheiben
Muskat
Peffer
Salz
Haselnüsse, gemahlene

Zubereitung:

Gratin:
Süßkartoffeln und Kartoffeln mit einer Reibe in dünne Scheiben hobeln. Lauch in feine Ringe scheiden. Süßkartoffeln, Kartoffeln und Lauch abwechselnd in einer Auflaufform schichten. Brühe mit Milch/Sahne vermengen und über das Gratin geben. Im vorgeheitzen Ofen bei 180 °C ca. 30 Minuten garen. Dann das Gratin mit Käse bestreuen und die Lachsröllchen auf das Gratin legen und weitere 10-15 Minuten im Ofen überbacken.

Lachsröllchen:
Kartoffeln schälen und kochen, auskühlen lassen und anschließend stampfen. Das Ei, Meerrettich, eine fein gehackte Zwiebel und fein gehackte Petersilie hinzufügen und vermengen. Mit Salz, Peffer, Muskat würzen. Die Räucherlachsscheiben dick mit der Kartoffenmasse befüllen und einrollen. Anschließend über einen Teller mit gemahlenen Haselnüssen rollen. Mit dem Gratin zusammen im Ofen überbacken.

Anmerkungen:

Statt Petersilie kann man auch Schnittlauch für die Lachsröllchen nehmen. Auch kann man etwas Quark oder Frischkäse mit in die Füllung geben. Noch etwas Meerrettich auf dem Tisch schadet nicht. Den Lauch kann man auch weg lassen. Möhren passen auch noch ganz gut ins Gratin.

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! :)

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Rosa Knusperkekse

Mit Mandeln und Cocktailkirschen

ergibt ca. 25 Kekse

Zutaten

100g Mandeln, gehackte
60g Zucker
50g Margarine
50g Mehl
10 Cocktailkirschen, gehackt
1 Eßl. Amaretto
5 Tropfen Bittermandel-Aroma

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verkneten, am besten mit den Händen. Dabei verteilen sich die Cocktailkirschen und geben dem Teig eine rosa Farbe. Mit Teelöffeln den Teig auf ein Backblech mit Backpapier geben. Die Teighaufen etwas platt drücken, damit sich die Kekse beim backen gleichmäßig braun färben. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 150°C 15-20 Minuten backen. Anschließend die Kekse auskühlen lassen.

Anmerkungen: 

Wenn man die Kekse aus dem Backofen nimmt sind diese noch ganz weich, nach dem Auskühlen sind die Kekse fest und knusprig. Die Kekse waren schnell weg :)

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! :)

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Nudeln mit Weißkohl

mit Käse und Rosmarin

schnell und einfach

für 2-3 Personen

Zutaten:

400g Weißkohl
130g Nudeln
1-2 Eßl. Rosmarin
2 Zwiebeln
Pfeffer
Salz
Käse z.B Chedda oder veg. Wilmersburger
etwas Öl

Zubereitung:

Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Weißkohl in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln ebenfalls in keine Stücke schneiden. Weißkohl, Zwiebeln und Rosmarin in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen, bis eine schöne braune Farbe entstanden ist (karamellisiert). Nudeln hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. Die Nudeln einige Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren etwas Käse über die Nudeln streuen.

Anmerkungen:

Wenn es  mal  schnell und einfach gehen muss, ist das genau das Richtige. Schmecken tut es auch noch sehr gut :) Man kann auch z.B. den Rosmarin weglassen und stattdessen, zum Schluss frisches Schnittlauch über die Nudeln streuen oder etwas Sahne, nach dem braten hinzugeben.

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! :)

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richtfest geschenke

Milchbrot

 ergibt ca. 1-2 Brote

leicht süßlich

Zutaten:

500g Mehl
100g Stärke
25g Hefe, frische
400ml Milch
25g Honig
30g Ahornsirup C Grade
40g Margarine
5 Tropfen Orangenaroma
1/2 Teel. Muskat
1 Teel. Salz
2 Eier

Zubereitung:

Alle Zutaten, bis auf die Eier in eine Schüssel geben. Eier trennen. Eiweiß zu dem Teig hinzufügen.  Den Teig ca. 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis er mindestens auf die doppelte Größe gewachsen ist. In mit Backpapier ausgelegte Brot/Kuchen- Form/en geben. Die Eigelb mit etwas Milch verquirlen und die Brote damit bestreichen. Im vorgeheitzen Backofen bei ca. 180° C ca. 25-35 Minuten backen. Anschließend aus der Form nehmen und gut auskühlen lassen, erst dann anschneiden.

Anmerkungen:

Statt Aroma kann man natürlich auch frische Orangenschale nehmen. Ist man sich bei der Backzeit nicht sicher, kann man einen Stäbchentest machen, um zu gucken ob das Brot fertig ist. Die Garzeit hängt auch stark von der Backform ab. Das Brot lässt sich auch sehr gut einfrieren und wieder auftauen. Als weitere Füllung bieten sich auch Rosienen oder Nüsse an. 

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! :)

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