Zwergenköpfe

gefüllte Champignons asiatisch angehaucht

mit Paprika und Käse

Zutaten:

ca. 10 Champignons
5 Spitzpaprikas
1 Stange Zitronengras
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Eßl. Joghurt
1 Eßl. Teriyakisauce
1 Teel. frischer Ingwer, gerieben
1 Teel. Zucker
1 Teel. Sesamöl
1 Teel. Reisessig
Pfeffer
Hosinsauce
Käse z.B. Edamer

Zubereitung:

Champignons entstielen. Fünf der Stile sehr fein hacken, ebenso die Knoblauchzehe und Zwiebel. Die Enden von den Spitzpaprikas großzügig abschneiden, diese werden später als Hüte benutzt. Die Kerne vorsichtig aus den Enden entfernen. Vier der Paprikamittelstücke anderweitig verwenden, eine ebenfalls sehr fein hacken. Das Zitronengras in feine Streifen schneiden. Zitronengras, gehackte Champgignonstile, gehackte Paprika, Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit dem Sesamöl braten. Anschließend in einer kleinen Schale mit Johgurt, Teriyakisauce, Zucker, Reisessig vermengen. Mit Pfeffer abschmecken evtl. mit Teriyakisauce nachsalzen. Die Champgignonhüte in eine Auflaufform geben und mit der Joghurt-Gemüse-Masse füllen, ein klein wenig Wasser in die Auflaufform geben, um ein anbacken zu verhindern. Mit Käse bestreuen und ein wenig Hosinsauce darauf geben. Jeden Champgignon mit einem Paprikahut (Paprikaenden) versehen. Bei 170° C ca. 15 Minuten backen. Evtl. herunter gefallene Hüte wieder richten und servieren.

Anmerkungen:

Als Beilage oder als Vorspeise. Hosinsauce bekommt man in türkischen oder arabischen Supermärkten. Statt Joghurt kann man auch Frischkäse oder Quark verwenden. Wer es brutaler mag kann beim anrichten etwas Ketchup-Blut unter den Köpfen verteilen. Als Augen könnte man ein paar Nelken in die Köpfe stecken, aber erst nach dem backen.

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! :)

Ihr könnt mir auch auf Facebook folgen!